01 スルフォラファンとは何か。3行で。

ブロッコリースプラウト（ブロッコリーの新芽）に多く含まれる成分です。

体の中の「解毒スイッチ」を入れる働きがあります。肝臓が毒素を処理するのを助け、血糖値のコントロールにも関わっています。

実際、機能性表示食品として「肝機能の数値（ALT値）の改善」が認められている製品もあります。親御さんの健診結果でγ-GTPやALTが引っかかっていたなら、直接アプローチできる成分です。

02 なぜブロッコリースプラウトなのか

成熟したブロッコリーと比べて、スルフォラファンの含有量がおよそ20〜50倍。スプラウトひとパック（50g前後）で、成熟ブロッコリー数十本分に相当するスルフォラファンが摂れると言われています。

しかも、加熱に弱い。生のまま食べることが基本です。

03 もっと効かせたいなら「大根おろし」を一緒に

スルフォラファンは、体内でSGS（スルフォラファングルコシノレート）という前駆体から変換されます。この変換を助ける酵素が「ミロシナーゼ」。

ブロッコリースプラウトにも少し含まれていますが、大根おろし・わさび・からしに豊富です。

だから、スプラウト＋大根おろしの組み合わせは最強です。居酒屋の小鉢みたいな見た目で、中身はかなり本気のインナーケアになります。

04 いつ食べればいいか。答えは朝か夜、どちらかに決める。

タイミングは深く考えなくていいです。

まとめ